食中毒予防

食中毒予防の原則である「中心温度 75 ℃ 以上1分以上の加熱」が有効なのはどれか。 １．フグ毒２．毒キノコ３．黄色ブドウ球菌４．サルモネラ属菌 解答・解説 【解答】4 【解説】1：フグは猛毒のフグ毒テトロドトキシンをも...